Benefícios nutricionais

Como elemento-chave da Dieta Mediterrânica desde tempos imemoriais, o perfil nutricional da amêndoa é muito completo e, como todos os outros frutos secos, é essencial para manter uma alimentação saudável.

Tem, por exemplo, um elevado teor de gorduras (nomeadamente gorduras insaturadas, ou seja, benéficas para a saúde cardiovascular) e um elevado teor de proteínas vegetais de boa qualidade, completas em termos de aminoácidos essenciais.

O seu valor calórico é elevado, mas, precisamente por isso, têm um importante efeito saciante.

Entre os minerais, destaca-se o cálcio. De facto, é uma das fontes vegetais mais ricas em cálcio, razão pela qual o leite de amêndoa é frequentemente utilizado como substituto do leite de vaca, em caso de intolerância. O seu consumo é recomendado para fortalecer os ossos e prevenir a osteoporose. Também se destaca pelo seu teor de fósforo, que assegura igualmente uma boa qualidade óssea.

Além disso, possui quantidades moderadas de vitaminas B e é uma boa fonte de vitamina E, que tem uma ação antioxidante (para além de doses relevantes de zinco e fitoesteróis).

Por todas estas razões, as amêndoas são recomendadas para crianças em idade de crescimento e desportistas.

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